ส่วนผสม

แป้งมัน                                                                         ½   ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า                                                                     ½   ถ้วย

น้ำใบเตยคั้น                                                                   ½   ถ้วย

แป้งท้าวยายม่อม                                                             2   ช้อนโต๊ะ

น้ำสะอาด                                                                      1 ½   ถ้วย

วิธีทำแป้ง

– ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกันค่อย ๆ ใส่น้ำทีละน้อย แล้วนวดให้แป้งเข้ากันจนเข้ากันดีใส่น้ำจนหมด คนแป้งให้ละลายเป็นส่วนผสมเดียวกัน ใส่น้ำใบเตยคั้น

ส่วนผสมไส้ข้าวเกรียบ

เนื้อหมูสับละเอียด                                                           100   กรัม

หอมใหญ่หั่นเล็ก                                                             ½   ถ้วย

ถั่วลิสงคั่วป่น                                                                  ½   ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ                                                                      2   ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                                                          2   ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน                                                                           2   ช้อนโต๊ะ

รากผักชี  กระเทียม  พริกไทย                                             1   ช้อนโต๊ะ

(โขลกละเอียดแล้วได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

ผักสดแกล้ม เช่น ผักกาด ผักชี พอสมควร

วิธีทำไส้

– ผัดรากผักชี พริกไทย กระเทียม ที่โขลกเตรียมไว้จนหอม ใส่หมูลงผัดให้สุกปรุงรส เค็ม หวาน ใส่หอมใหญ่ผัดต่อไป ใส่ถั่วลิสง ผัดให้เหนียวเข้ากันดี ตักขึ้น เกลี่ยให้กระจายทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีทำปากหม้อ

ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ละเลงบนผ้าขาวที่ขึงปากหม้อให้มีลักษณะเป็นแผ่นกลมบาง แล้วเอาฝาหม้อปิดกะให้แป้งสุก 2-3 นาที จึงตักไส้ใส่ตรงกลาง แล้วพับแป้งแต่ละด้านทบกันคล้ายกับชิ้นสี่เหลี่ยม ตักขึ้นพรมน้ำมันกระเทียมเจียว เพื่อไม่ให้ข้าวเกรียบติดกัน เสิร์ฟทันทีจะช่วยให้ชูรสยิ่งขึ้น