ส่วนผสม

เนื้อหมูบด                                                                      1   ถ้วย

สาคูเม็ดเล็ก                                                                    1 ½   ถ้วย

น้ำร้อน                                                                          1 ½   ถ้วย

รากผักชี                                                                         ½   ช้อนชา

พริกไทย                                                                        ½   ช้อนชา

กระเทียม                                                                       4   กลีบ

น้ำมันหมู                                                                       3   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ                                                                      3   ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                                                          3   ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่หั่นเล็ก ๆ                                                          1   ถ้วย

ถั่วลิสงป่น                                                                      ½   ถ้วย

กระเทียมเจียวสำหรับพรม                                                3   ช้อนโต๊ะ

ผักสดผักกาดหอม ผักชี                                                     200   กรัม

พริกขี้หนู                                                                       พอสมควร

วิธีทำ

– ผัดสาคูให้สะอาดใส่น้ำร้อนทีละน้อยนวดจนนุ่ม หมักไว้ 1 ชั่วโมง ปั้นเป็นก้อนกลม ½ นิ้ว

– เจียวรากผักชีกับน้ำมันให้หอม ใส่หมูผัดให้สุก ปรุงรสเค็มหวาน ใส่หอมใหญ่ผัดจนแห้งใส่ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากันตักขึ้น